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ひとり分では作りにくいと思われがちな和食を、かんたんにおいしく作れるよう考えたレシピ集です。レシピのモットーは、「そろえやすい材料と調味料で」、「なるべくひと鍋で」、「今日食べる分だけを、おいしく作る」。少ない材料と、いつもの調味料で作れるので、買物がラクでムダなく経済的。切る手間や下ごしらえの手間が少なく、調味もシンプルです。和食に欠かせないだしは、ひとり分でも活用。調味料の配合、適切な鍋選びと火加減でおいしく作れます。たとえば肉じゃが。配合、切り方、鍋の選択などの工夫で、ひとり分でも作りやすいレシピを考えました。毎日の食事作りには“作りおき?や“まとめ作り?が役立ちますが、そればかりに頼るわけにはいきません。この本のおもなレシピは、“その日に食べる1食分?のみ。“そろえやすいシンプルな材料と、いつもの調味料?で、手軽に作れます。和食ですから、体にいい。「和食が食べたい! 」ときのヒントに、お役立てください。 「野菜の副菜」も紹介しているので、上手に組み合わせれば、栄養のバランスも安心です。
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